Teller-Taxi! So werden Kellner von Gästen oft abwertend bezeichnet. Dagegen werden heute Köche hofiert und berühmt durch Koch-Shows. Diesen Zustand will die Zunft der Kellner ändern und das schlechte Image durch die Bildung einer eigenen Initiative aufpolieren.
„Er ist einer der am meisten unterschätzten Berufe der Welt. Wir müssen Psychologen sein, gut reden und auftreten können“, so van den Broeke. Gastronomie müsse als Gesamtkonzept betrachtet werden, in dem Köche wie Kellner einen gleichwertigen Part haben. „Die Küche wäre ohne uns Kellner in ihren Anfängen erstickt“.
Quelle: AHGZ – „Schwarze Brigade“ macht jetzt mobil
Recht haben die Kellner!
