Diese Frage wird erörtert auf SWR 2. Heute, 9.10.2006 um 17:05 Uhr.
Dumme Hühner, kluge Genießer –
Was bitte ist kulinarische Intelligenz?Es diskutieren:
- Jürgen Dollase, Gastrokritiker der FAZ und Autor des Buches „Kulinarische Intelligenz“;
- Karl Ludwig Schweisfurth, Metzgermeister und Unternehmer, hat 30 Jahre lang die Herta-Wurstfabrik geleitet und ist jetzt Biobauer;
- Udo Pollmer, Lebensmittelchemiker und Leiter des Europäischen Instituts für Lebensmittel und Ernährungswissenschaften;
- Moderation: Susanne Kaufmann
Wer Zeit hat – ich leider nicht – kann ja reinhören und kurz berichten.
(Tipp per E-Mail, danke mikel)
