Regionale Hotelküche im Fokus

Mit der Aktion „Kochspezial“ stellt die Hotelkooperation Minotel Deutschland ihre Hotelköche in den Mittelpunkt. Ab sofort wird zehn Wochen lang jeweils ein „Koch der Woche“ mit Profil und Rezepten vorgestellt.

Wolfgang Schneider vom Jagd-Hotel Rose in Miltenberg
macht den Anfang: Der Patron-Chef des traditionsreichen Familienhotels ist erster „Koch der Woche“ im Rahmen des neuen Minotel Kochspezial. Die pfiffige Marketingaktion umfasst sowohl Lieblingsrezepte, Tipps und Tricks zum Thema Kochen als auch einen Bericht über die Person. Damit stellt der mehr als 60 Häuser umfassende Hotelverbund die Köche der Kooperation gezielt in den Vordergrund und präsentiert ihre Arbeit auf einer eigenen Plattform.

Die künftigen Köche der Woche
sind die VKD-Mitglieder Franz Hopper vom Landshuter Hof Minotel Landshut, Andreas Büscher vom Hotel-Restaurant Büscher Minotel Bielefeld, Siegfried und Manuel Gallus vom Hotel-Gallus Minotel Beilngries sowie Wolfgang Imhof vom Minotel Zum Lamm in Würzburg-Höchberg. Außerdem: Axel Duffner vom Minotel Schöne Aussicht in Hornberg-Niederwasser, Mario Meister vom Hotel Bräutigam Minotel Ihringen, Rudolf Rösch vom Apollo Hotel Minotel Regensburg und Udo Kaltenbach vom Minotel Kaltenbach Schönwald.

Geboten werden in erster Linie regionale Spezialitäten
und typische Gerichte aus der Umgebung des jeweiligen Hauses. Hier einige Beispiele: Karottencreme mit Curry und Orangentomaten; Laiberl von Lachsfilet und Zander; Schweinefilet in der Meerrettichkruste gebraten, auf Madeirajus, umlegt mit gedämpften Chicoree und Walnusskrapfen; Reibeplätzchen mit einem Poulardenragout gefüllt auf Lauch-Apfelgemüse; Meerrettichmus mit geräuchertem Bachsaiblingmantel oder Erdbeer-Spargelsalat mit Waldmeistersorbet. [Quelle: VKD Pressemitteilung]

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TheoH

Theo ist leidenschaftlicher Kaffeegenießer & Genussblogger! Er wohnt in Mannheim, bloggt seit 2004 rund um die Themen Essen & Trinken, Kulinarisches, Gastronomie, Events. Ein weiteres Steckenpferd und Betätigungsfeld sind Webdesign, die Blogtechnik rund um Wordpress und Social Media, das Web 2.0. Mehr erfahren Sie hier.

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