GourMetrics - molekular kochen
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22. Mai 2006
Tags: Blogs, Kochen
GourMetrics ist ein neues kulinarisches Blog, das sich mit einem absoluten Nischenthema beschäftigt. Nach dem Motto verstehen - experimentieren - schmecken beschäftigt sich das Blog mit dem Thema molekulares Kochen.
Kochbeispiel: Chemie kommt ins Spiel. Zutaten sind in der Apotheke erhältlich, z. B. Calciumchlorid und Natriumalginat. 
Dann noch eine Melone dazu, und hergestellt sind Melonendrops. Spannend! 
Betreiber dieses Blogs ist Neu- und Multiblogger Göde, der erst neulich das regionale Gastroblog Gourmetics gestartet hat. [Siehe auch meinen Beitrag Gourmetics, Blog im 3-Ländereck CH, D & F vom 29.4.2006.]
Themenverwandte Artikel
Möchte mich mit “molekurarem Kochen” auseinandersetzen. Suche deutschsprachige Literatur und Textstellen.
GourMetrics ist nun nur noch unter http://www.gourmetrics.de aktuell. Die Blogspot version wird nicht mehr aktualisiert.
Grüsse, Göde
Links und Literatur werde ich mal in den nächsten Tagen posten.
Henry This-Benckhardt…..googeln. Ist wohl der Molekulargastronom schlechthin.
…oder Juan Amador (Restaurant ist in Langen (Hessen)) googeln…aber der Molekulargastronom schlechthin dürfte Ferran Adrià sein
…gut auch: bei Wikipedia “Molekulargastronomie” suchen, da gibts dann auch Buchtipps
[...] via Gumia.de [...]