Projekt Molekularküche – Hofa Heidelberg

Das erste Projekt, das ich besucht habe, beschäftigt sich mit der Molekularküche, aktuell voll im Trend und vieldiskutiert. Hofaschüler präsentieren Molekularküche, z. B. Rote-Beete-Saft gekapselt in Kalziumlaktat. Spannend aus meiner Sicht die begleitende Sicht auf die... Read more

Projekttag der offenen Tür 2008 an der Hofa Heidelberg

Alljährlich findet in der Hotelfachschule Heidelberg ein Projekttag statt. Angehende Hotelbetriebswirte (Schüler der Grundstufe) präsentieren heute – nach vierwöchiger Bearbeitungsphase – ihre Projekte. Die insgesamt 19 Projekte haben Bezug zum Hotel- und Gaststättengewerbe. In den nächsten... Read more